Plantaardig Maandag

Een poos geleden een rode rijstschotel gemaakt. Behalve tomaat (de rijst is rood van zichzelf!), zontomaat, vegakip (Deze kwam van de Vegetarische Slager. Maar een versie van de toko, of gemarineerde tofu, werkt vast ook prima!) , doperwten en een scala aan kruiden weet ik niet meer wat erin zat. Gegeten met een groene salade, [...]

Voor tien halve paprika’s Ingrediënten vijf paprika’s 300 gram cashewnoten 400 ml kokosmelk 700 gram (gekookte) kikkererwten (uit blik bijvoorbeeld) twee uien, gesnipperd twee/drie teentjes knoflook anderhalve theelepel garam masala theelepel komijn Bereidingswijze Snijd de paprika’s in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en gaar ze ondersteboven (met de bolle kant omhoog) 25 minuten voor [...]

Ingediënten voor het deeg 120 gram volkorentarwemeel 50 gram havermout/havervlokken 50 gram walnoten 1/2 tl bakpoeder vers gemalen peper, snuf zout 75 ml rijstolie 75 ml sojamelk voor de vulling 300 gram prei, in ringetjes 2 uien, gesnipperd 1 appel, in kleine stukjes zongedroogde tomaatjes 10-15 falafelballetjes (een bakje kant-en-klare is ook prima) 2 teentjes [...]

Ingrediënten 1 1/2 cup bloem 1 cup suiker 1 cup cacoa 2 ts bakpoeder 1/2 cup rijstolie 1 cup sojamelk 2 TS yofu 1 ts vanille extract 1 cup chocolate chips Bereiding Doe om te beginnen alle droge ingrediënten in éen kom en de natte ingrediënten in een andere kom, behalve de chocolate chips. Zorg [...]

Ingrediënten 3 cups tarwebloem 1 cup rietsuiker 3 ts bakpoeder 1 ts speculaaskruiden 1/2 cup olie 2 cups sojamelk 2 ts vanille extract 2 cups speculaas, in stukjes gebroken Bereiding Doe bloem, bakpoeder, suiker en spuculaaskruiden in een grote kom. Meng in een andere kom olie, sojamelk en vanille. Voeg de twee bij elkaar en [...]