Plantaardig Maandag

Voor tien halve paprika’s Ingrediënten vijf paprika’s 300 gram cashewnoten 400 ml kokosmelk 700 gram (gekookte) kikkererwten (uit blik bijvoorbeeld) twee uien, gesnipperd twee/drie teentjes knoflook anderhalve theelepel garam masala theelepel komijn Bereidingswijze Snijd de paprika’s in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en gaar ze ondersteboven (met de bolle kant omhoog) 25 minuten voor [...]

Ingediënten voor het deeg 120 gram volkorentarwemeel 50 gram havermout/havervlokken 50 gram walnoten 1/2 tl bakpoeder vers gemalen peper, snuf zout 75 ml rijstolie 75 ml sojamelk voor de vulling 300 gram prei, in ringetjes 2 uien, gesnipperd 1 appel, in kleine stukjes zongedroogde tomaatjes 10-15 falafelballetjes (een bakje kant-en-klare is ook prima) 2 teentjes [...]

Ingredienten 150 gram Julienne penen (in sliertjes) 1 paprika 1 grote ui 3 bosuitjes 150 gram courgette 100 ml tomatensaus 25 ml sojaroom 1 pizzabodem olijfolie zwarte olijven peterselie peper & zout 1 theelepel koriander 1 theelepel dille 1 eetlepel basilicum 2 theelepels knoflookpoeder Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de ui [...]

  Ingrediënten – 1 zakje kleine aardappeltjes (500 gram) – 1 paprika, in kleine stukjes gesneden – 1 rode ui, fijn gesneden – 2 eetlepels bleekselderij, fijn gesneden – 1 klein handje alfalfa – 3 theelepels ei-vrije mayo (te vinden bij natuurwinkels of zelf maken) – beetje zout en peper Bereiding Kook de aardappelen zonder [...]