Plantaardig Maandag

Een poos geleden een rode rijstschotel gemaakt. Behalve tomaat (de rijst is rood van zichzelf!), zontomaat, vegakip (Deze kwam van de Vegetarische Slager. Maar een versie van de toko, of gemarineerde tofu, werkt vast ook prima!) , doperwten en een scala aan kruiden weet ik niet meer wat erin zat. Gegeten met een groene salade, [...]

Ingredienten 200 gram meel 100 gram havermout 200 gram rozijnen 100 gram walnoten, in grove stukken 40-50 ml (rijst)olie 250 ml water 8 eetlepels suiker/maplesyrup/rijststroop theelepel kaneel Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 graden.  Meng alle ingredienten in een kom en roer goed door elkaar. Maak op het aanrecht éen grote plak van ongeveer [...]

Voor tien halve paprika’s Ingrediënten vijf paprika’s 300 gram cashewnoten 400 ml kokosmelk 700 gram (gekookte) kikkererwten (uit blik bijvoorbeeld) twee uien, gesnipperd twee/drie teentjes knoflook anderhalve theelepel garam masala theelepel komijn Bereidingswijze Snijd de paprika’s in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en gaar ze ondersteboven (met de bolle kant omhoog) 25 minuten voor [...]

Ingediënten voor het deeg 120 gram volkorentarwemeel 50 gram havermout/havervlokken 50 gram walnoten 1/2 tl bakpoeder vers gemalen peper, snuf zout 75 ml rijstolie 75 ml sojamelk voor de vulling 300 gram prei, in ringetjes 2 uien, gesnipperd 1 appel, in kleine stukjes zongedroogde tomaatjes 10-15 falafelballetjes (een bakje kant-en-klare is ook prima) 2 teentjes [...]

Ingrediënten 1 1/2 cup bloem 1 cup suiker 1 cup cacoa 2 ts bakpoeder 1/2 cup rijstolie 1 cup sojamelk 2 TS yofu 1 ts vanille extract 1 cup chocolate chips Bereiding Doe om te beginnen alle droge ingrediënten in éen kom en de natte ingrediënten in een andere kom, behalve de chocolate chips. Zorg [...]