Plantaardig Maandag

Voor tien halve paprika’s Ingrediënten vijf paprika’s 300 gram cashewnoten 400 ml kokosmelk 700 gram (gekookte) kikkererwten (uit blik bijvoorbeeld) twee uien, gesnipperd twee/drie teentjes knoflook anderhalve theelepel garam masala theelepel komijn Bereidingswijze Snijd de paprika’s in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en gaar ze ondersteboven (met de bolle kant omhoog) 25 minuten voor [...]

Ingredienten (voor 1 broodje) 1/2 paprika 4 teentjes knoflook rucola 2 boterhammen Mayonaise 50 ml sojamelk 125 ml olie 1 eetlepel azijn 1 theelepel mosterd beetje agavesiroop zout & peper Bereiding Doe de ingredienten voor de mayo in een blender en meng goed totdat het dik wordt. Snijd 2 plakken van de paprika en rooster deze [...]

Ingrediënten 2 kopjes muntthee (sterk, per kop 3 zakjes muntthee) 4 eetlepels sojaroom 2 teentjes knoflook beetje peper en zout 1 theelepels bindmiddel (bijv. maizena) citroensap 200 gr pasta penne 2 paprika’s, grof gesneden 75 gr gesneden ui 150 gr broccoli paprikapoeder Bereiding Bereid de pasta volgens de instructie op de verpakking. Fruit ondertussen de [...]

Ingrediënten voor vier personen 2 pakken Alpro® soya Reepjes Pittig gekruid 500 gram rijpe tomaten (of tomaten uit blik) 1 ui 2 teentjes knoflook 1 Spaanse peper 1/2 bos basilicum 500 gram spaghetti plantaardige margarine Bereiding Verwarm een beetje margarine (of olie) in een steelpan en voeg hier de fijn gesnipperde ui, knoflook en Spaanse [...]

Een echt herfst/winterkostje: Puree van geroosterde pompoen met knoflook 500g pompoen, van zaadjes ontdaan en in stukken gesneden 4 teentjes knoflook 2 el olijfolie zout ½ tl sesamolie (kan evt. weggelaten worden) 2 tl suiker 1 tl plantaardige bouillonpoeder 1 el water Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de stukken pompoen op een bakplaat [...]