Plantaardig Maandag

Ingediënten voor het deeg 120 gram volkorentarwemeel 50 gram havermout/havervlokken 50 gram walnoten 1/2 tl bakpoeder vers gemalen peper, snuf zout 75 ml rijstolie 75 ml sojamelk voor de vulling 300 gram prei, in ringetjes 2 uien, gesnipperd 1 appel, in kleine stukjes zongedroogde tomaatjes 10-15 falafelballetjes (een bakje kant-en-klare is ook prima) 2 teentjes [...]

Als ik in Amsterdam ben en trek heb in falafel, beland ik bijna altijd bij de Maoz. Dat is voor mij dé plek voor lekkere falafel. Maar soms is het tijd om eens wat nieuws te proberen. Op aanraden van een vriendin kwam ik uit bij de falafel van Sonny, gevestigd in De Pijp in [...]

Falafel. He watte? Uit het Midden-Oosten komen heerlijke pittige balletjes, genaamd falafel. Kikkererwten vormen het hoofdbestanddeel van deze oriëntaalse vegetarische en geheel plantaardige vleesvervanger, die je bijvoorbeeld bij couscous kunt eten, of in een pitabroodje met salade en een lekkere saus. Kruiden als koriander en komijn zorgen voor de lekkere, typische falafelsmaak. Hoe kom je [...]