Plantaardig Maandag

De actie van Michelle Obama om Amerika gezonder te laten eten lijkt zijn vruchten af te werpen. Het is haar gelukt Walmart, Walgreens en SuperValu meer groente en fruit aan te bieden in gebieden die bekend staan als ‘voedselwoestijnen’. Dit zijn plekken in Amerika waar vrijwel alleen maar fastfood te koop is, dat niet erg voedzaam is.

Met deze actie hoopt de presidentsvrouw overgewicht te bestrijden, wat een groot gezondheidsprobleem is in Amerika. Al eerder zette zij enkele geslaagde acties op in het kader van gezonder eten en meer bewegen.
Vanaf 2010 is Michelle Obama al bezig met een campagne onder de naam ‘let’s move’. Deze richt zich specifiek op het probleem van overgewicht bij kinderen. Dit gebeurd onder andere door het helpen van scholen en supermarkten met het aanbieden van meer groente en fruit en minder vet en lege caloriën. Obama haar plan bestaat uit vier punten:

1. Het toegankelijk en betaalbaar maken van gezond voedsel.
2. Het aanbieden van gezonder eten in scholen.
3. Kinderen helpen meer te bewegen.
4. Ouders de benodigde steun geven om hun kinderen te leren om gezonde keuzes te maken.

Ingrediënten
peren
100gr plantaardige margarine
3/4 kopje suiker

Bereiding
Ontdoe de peren van schil en snij aan onderkant een stuk eraf, zodat deze goed blijft staan. Smelt margarine in een pannetje en doe er suiker bij. Roer het geheel goed oor en laat staan op het vuur totdat de suiker gesmolten is en er een kleverige substantie ontstaat met een bruine kleur. Vet een ovenschaal in en zet de peren daarin. Giet het margarine-suikermengsel over de peren heen en zet 20 minuten in de oven op 200 graden. Serveer op een bord en giet nog wat van het suikermengsel wat overblijft in de ovenschaal over de peren heen. Serveer eventueel met een saus erbij of wat ijs. Eet smakelijk!

~ Alex

Ingredienten:
2 blokken gerookte tofu
100 gr sojameel
2 theelepels bakpoeder
wat sojamelk/sojaroom
2 theelepels sambal
2 eetlepel kurkuma
1 eetlepel komijn
1 eetlepel chilisaus
2 eetlepel pindakaas
1 eetlepel paprikapoeder
scheut sojasaus
zout, peper (naar smaak)
olie / frituurpan

Saus
Pindakaas
sojamelk (of water)
2 theelepels sambal
scheut sojasaus
3 theelepels kurkuma
2 theelepels komijn
1 eetlepel paprikapoeder
zout
zwarte peper

Bereiding
Pureer de rooktofu in een mixer. Meng dit in een kom met alle andere ingrediënten. Als het te droog is naar eigen inzicht een paar scheuten sojamelk/sojaroom toevoegen. Zorg dat je uiteindelijk een deeg kan rollen van het geheel. Dit deeg moet niet te droog, maar ook niet te nat zijn. Rol stukjes van het deeg samen. Dit kan heel rond zijn of gewoon verschillend.  Frituur de stukjes in een frituurpan. Zorg er voor dat dit niet te lang is. De stukjes moeten niet te hard worden.  Haal de stukjes uit de frituur en leg ze in een kom met keukenpapier, zodat het vocht er een beetje uittrekt. Maak ondertussen de pindasaus door de pindakaas met genoeg vocht te verhitten en te mengen in een sauspannetje. Voeg de kruiden, sojasaus en sambal erbij. Meng dit goed. De saus mag redelijk vloeibaar zijn. Plaats de satéstukjes op satéstokjes en leg ze op een schaal of in een bak. Giet de satésaus over de saté heen en laat er even intrekken alvorens deze te serveren. De saté kan ook op de BBQ gegooid worden, maar kan ook direct na maken gegeten worden. Eet smakelijk!

~Alex