Plantaardig Maandag

Ik sloeg gistermorgen de Trouw open, en werd blij verrast door hetgeen ik daar las. Jaap Korteweg, alias de vegetarische slager, wil binnenkort zijn eigen zaakje vestigen in Den Haag. En nee, daar gaat geen vlees verkocht worden! Al lijkt het er wel behoorlijk op.

Volgens Jaap kun je van lupine heerlijke producten maken die niet te onderscheiden zijn van vlees, maar die geen greintje dierlijke ingredient bevatten.

Wist je dat Jaaps lupineproducten:
-De smaak, bite en structuur van vlees hebben?
-Geheel plantaardig -dus ook geschikt voor vegetariers, veganisten en vleesverlaters- zijn?
-Boordevol eiwitten en rijk aan vezels zijn, en een laag vetgehalte hebben?
-Gemaakt zijn van biologische lupine, afkomstig uit Nederland?
-In feite overal gemaakt kunnen worden, omdat lupine een gemakkelijke plant is die bijna overal groeit en weinig verzorging nodig heeft?
-Binnenkort misschien in de schappen van de supermarkt komen te liggen?

Het artikel in de Trouw is hier te vinden.

~Yaezmienj

Ingrediënten voor vier personen
1 krop Romeinse sla
8 sneetjes volkoren brood
1 pak Alpro soya® Reepjes licht gekruid
100 g/stuk sojakaas (optioneel)
plantaardige margarine
olijfolie

Dressing
1/4 blok Alpro soya® Tofu Basis
1 theelepel Dijon Mosterd
1/2 Citroen rasp en sap
1 dl olijfolie
1 teentje knoflook
zout en peper

Bereiding
1. Snijd het brood in grove stukken en besprenkel deze met olijfolie. Leg ze op een balplaat en rooster ze 10 minuten op 200 C.
2. Bak de Alpro soya reepjes® in de koekenpan in plantaardige margarine (of olie).
3. Was en droog de Romeinse sla.
4. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een maatbeker. Meng ze met een staafmixer tot een gladde saus.
5. Meng de sla, de croutons en reepjes samen met 3 eetlepels dressing en garneer de salade met de sojakaas (optioneel).

Eet smakelijk!

P.S. Wist je trouwens dat je nu Met Alpro® soya vleesvariaties met iedere verpakking kans maakt op een echte Beachcruiser plús € 50,- aan fietsaccessoires? Kijk in de winkel op de actieverpakking, vul je unieke wincode in en doe mee! Voor meer informatie, kijk op de actiewebsite.

Ingrediënten voor vier personen
1 blik Borlotti bonen
2 gele paprika’s (of een pot geroosterde paprika’s)
250 gram cherrytomaatjes
1 teen knoflook
1 tak oregano
1 blok Alpro® soya Tofu Basis (in blokjes)
2 kroppen little gem sla
olijfolie
citroen rasp

Bereiding
Rooster de paprika 15 minuten in een hete oven op 220C, tot ze zwart worden. Doe ze daarna 10 minuten in een boterhamzakje en verwijder vervolgens het velletje met water. Verwijder de zaadjes en snijd de paprika in blokjes van 2 cm. Snijd de tomaten door de helft en snipper de knoflook fijn. Verwarm de knoflook in een koekenpan met olijfolie, en voeg de uitgelekte bonen, tomaten en paprika toe. Voeg na 2 minuten de tofu blokjes toe. Breng op smaak met oregano, citroen rasp, zout en peper. Scheur de little gems sla en verdeel over 4 borden. Bedek met het Tofu/ bonen- mengsel.

Eet smakelijk!