Ingrediënten
200 gram kleine worteltjes (uit blik of potje)
150 gram (pandan)rijst
120 gram kleine zoete (oranje) paprika
1 eetlepel chilipoeder
2 theelepels kurkuma
100 ml sinas of sinaasappelsap
zout
Bereiding
Bereid de rijst volgens verpakking. Gebruik voor een deel van het water sinas/sinaasappelsap. Voeg na 1 minuut koken chilipoeder, kurkuma en zout toe. Snijd de paprika ondertussen in fijne stukjes. Het topje afsnijden en bewaren voor de versiering.
Breng ondertussen ook de kleine worteltjes in een pannetje aan de kook. Kook deze kort.
Bak de paprika kort met een beetje zout gaar. Als de rijst klaar is, afgieten en nog even in de pan voor een paar minuten laten staan. Voeg daarna de paprika erbij en mix dit goed door elkaar.
Nu gaan we kleine torentjes maken van de rijst. Gebruik hiervoor kleine borrelglaasjes of amuseglaasjes. Vul het met het rijstmengsel en plaats het op het bord op zijn kop. Tik aan de bovenkant tot de inhoud los gaat laten. Haal het glaasje langzaam weg. Zet de topjes van de paprika voor de versiering op de bergjes rijst. Dat zijn de hoedjes van ons oranjelegioen. Maak de bergjes op deze manier op het bord totdat het rijstmengsel op is.
Giet nu het vocht weg uit het pannetje met de worteltjes. En leg de worteltjes (de vuvuzela’s) rondom de rijstbergjes.
Zo, het gerecht is klaar en het oranjelegioen is klaar voor de volgende wedstrijd.
~Alex
Dit is echt één van mijn favoriete aardappelrecepten!
Ingrediënten
