Ingrediënten voor 1 persoon
2 lekkere dikke sneeën biologisch brood
2 handjes veldsla
een avocado
beetje veganaise (ik vind die van bruno fischer uit de natuurwinkel erg lekker)
beetje gesnipperde ui
wat olijfolie
peper en zout
Bereiding
Besmeer de plakken brood met veganaise. verdeel hierover de veldsla. Leg er plakken avocado op en strooi hier wat ui over. Bestrooi de boterham met peper en (herbamare)zout en giet er wat lekkere olijfolie over. Klaar!
~Aline
Wist je dat het vandaag Landelijke Preidag is? Niet vrijdag dus, maar preidag. En dat vieren we natuurlijk met een preirecept.
Ingredienten:
1 prei
250gr sushirijst
350ml water
halve paprika
komkommer
tamari
zout
Bereiding
Bereid de sushirijst. Breng aan het koken in een pan (met 350ml water) en kook 10 minuten door. Laat daarna afkoelen voor ongeveer 15 minuten. Roer wat zout en een paar scheuten tamari door de rijst heen.
Snij de preibladeren af tot een lengte van ongeveer ~20cm. Zorg dat de bladeren niet scheuren of breken. Leg deze in een pan met kokend water totdat de bladeren zacht worden. Snij ondertussen de paprika en komkommer tot langwerpige reepjes met de lengte van de breedte van de preibladeren.
Leg een preiblad op een sushimatje. Zorg dat de lange kant van je af ligt. Eventueel kun je meer bladeren naast elkaar leggen op matje. Plaats in het midden van het blad wat rijst. Leg daar de reepjes paprika en komkommer in.
Rol met het matje de prei op. Snij het opgerolde prei blad door het midden of serveer op deze manier. Serveer met wat tamari of sojasaus om in te dippen.
~Alex
Water is natuurlijk plantaardig, dus dat hoeven we niet te benadrukken, maar wel dat water erg belangrijk is voor (over)leven. Vandaag is het Blog Action Day. Een dag waarop bloggers wereldwijd stil staan bij een bepaald thema. Elk jaar wordt er een thema gekozen om over te hebben en dit jaar is het ‘Water’.
Daarom staan we er hier op Plantaardig Maandag ook bij stil. Meer plantaardig eten kan nl. ook effect hebben op water. De productie van dierlijke producten gaan namelijk zeer gepaard met verspilling van water. Zo kost het 2400 liter water om een hamburger te produceren, maar voor een appel of een stuk brood minder dan 100 liter. Een kilo vlees betekent gewoonweg dus dat je daarmee water verspilt van een hoeveel waarmee je een jaar zou kunnen douchen.
En dan moet je voorstellen dat op dit moment een miljard mensen geen toegang heeft tot zuiver en veilig drinkwater. De VN geeft aan dat 90% van de 42000 doden per week – als gevolg van onveilig water en onhygiënische omstandigheden – kinderen zijn met een leeftijd onder de 5 jaar.
Meer plantaardig eten kan dus een reductie opleveren in het verspillen van water. Het zal geen directe oplossing bieden voor het onveilige water in arme landen, maar het is gewoonweg niet te verantwoorden op ethisch vlak dat we met droge ogen negeren dat onze consumptie zoveel water kost en we dit voor lief zouden nemen, terwijl in andere landen er tekorten aan water zijn, mensen lang moeten lopen om water te vinden of onveilig water moeten drinken.
Daarnaast zorgt de grote vee-industrie ook veel voor vervuiling. In de lucht, maar ook wordt het grondwater vervuilt. De grote uitstoot van de broeikasgassen door de vee-industrie draagt bij aan het versterkt broeikaseffect. Dit zorgt voor klimaatveranderingen die droogte kan opleveren in gebieden. Hierdoor kan er tekorten aan water ontstaan. Ook kan er juist te veel regen vallen in gebieden, waardoor er kans is op overstromingen. Dit betekent echter vaak verloren oogsten en zeer onveilig drinkwater.
We hopen dat iedereen daarom dit onderwerp in acht neemt bij zijn/haar keuzes en kiest om minder water te verspillen. Dat kan simpel door gewoon (meer) plantaardig te eten.
~Alex
Er is goed nieuws voor iedereen die vleesvrij wilt leven maar het moeilijk vind het dagelijkse stukje vlees op te geven. De Vegetarische Slager brengt Beeter op de markt: een nieuw geheel plantaardige vleesvervanger die lijkt op vlees, ook qua structuur. Het nieuwe aan dit product zijn de lange vezels gemaakt uit soja-eiwit die het spierweefsel van vlees nabootsen.
De nieuwe vleesvervager is speciaal gericht op mensen die om welke reden dan ook minder of geen vlees willen eten maar graag de ‘smaak’ hiervan willen behouden. Zo kan het bijvoorbeeld lijken op kip, maar ook op een hamlap of een biefstuk.
De Vegetarische Slager is sinds 11 oktober open.
Bron: Misset Horeca
~ Vera
Ingrediënten
pasta voor 2 personen
rode peper
2 tenen knoflook
olijfolie
verse basilicum
verse peterselie
Bereiding
Kook pasta voor 2 personen gaar. Maak tijdens het koken een rode peper schoon en snipper hem. Pel 2 tenen knoflook en snij die in dunne lakjes. Verhit olijfolie en begin met het fruiten van de knoflook en rode peper. Gebruik veel olijfolie! Doe er vervolgens verse basilicum en peterselie door. Schep de pasta door het oliemengel.
~Aline
Follow @plantaardigmnd on Twitter
© 2012 Plantaardig Maandag. All Rights Reserved.
Powered by WordPress. Designed by 
