Een chocolade pudding die zowel super gezond is als makkelijk te maken? Yes please!
Deze pudding is namelijk gemaakt van avocado, banaan en rauwe cacao! Puur natuur en oh zo lekker! Het bakje is iets minder gezond, want deze is gemaakt van witte chocolade. Hiervoor gebruikte ik witte rijstemelk chocola van bonvita, die is helemaal plantaardig.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- Halve avocado
- Banaan, in partjes gesneden en ingevroren
- 2 el (rauwe) cacao
- Reep plantaardige witte chocola (bonvita) (evt. gewone pure chocolade)
- Optioneel om extra te zoeten: eetlepel suiker, één medjool dadel of een halve theelepel stevia.
Verdere belangrijke benodigdheden:
- Food processor
- (water)Ballonnen
- Bakpapier
Voeg de halve avocado, de bevroren banaan en de cacao in een food processor. Mix tot het een egale massa is.
Breek de witte chocola in kleine blokjes en laat het au bain marie smelten (met een bakje in heet water). Blaas twee (water)ballonnen op tot het formaat van een avocado. Dip de ballon in de gesmolten chocola en zet neer op bakpapier. Let op dat de laag dik genoeg is. Zet dit in de vriezer voor minstens een kwartier.
Voeg de halve avocado, de bevroren banaan en de cacao in een food processor. Mix tot een egale massa. Laat dit opstijven in de koelkast.
Haal de ballonnetjes met chocola uit de vriezer en prik de ballon lek. Trek voorzichtig de ballon los van het bakje. Vul hierna het bakje met de choco pudding en garneer met wat chocolade schaafsel.
Letterlijk om je vingers bij af te slikken!
Enjoy 
~ Lisa
