Afgelopen zaterdag een potluck gehad. Dat is een bijeenkomst waar iedereen zelf wat eten meebrengt. Is erg leuk om te doen. Ik had verschillende gerechten gemaakt. Zo had ik mijn gekruide kikkererwten gemaakt en wasabi-tempura. Ook had ik quinoa met rode kidneybonen gemaakt. Een simpel gerecht. Hieronder het recept.
Ingredienten
1 potje rode kidneybonen (geweekt, +/- 250 gr uitgelekt)
200 gr quinoa
2 kopjes water
Garam Masala kruidenmengsel
1 theelepel zwarte peper
1 eetlepel paprikapoeder
beetje zout
Bereiding
Warm de bonen op in eigen vocht. Breng in een pan de quinoa met het water aan de kook. Laat dit ongeveer een minuut of 20 zachtjes koken. Voeg halverwege de kruiden toe aan de quinoa. Zet het vuur uit en meng de bonen er door heen. Eet smakelijk!
~ Alex
