Ingredienten
225 gr tarwemeel
75 gr tarwebloem
100 gr bosbessen
100 gr hazelnoten
1/3 kopje olie
evt. scheutje hazelnotenolie
50 gr suiker
4 theelepels bakpoeder
beetje zout
1,5 kop sojamelk (of rijstmelk)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maal de hazelnoten fijn. Er mogen stukjes hazelnoten overblijven. Meng dit met de rest van de droge ingredienten. Voeg de olie en soja/rijstmelk toe en roer door elkaar tot er een dik klonterig deeg ontstaat. Giet het geheel in muffin vormpjes. Bak ze voor ongeveer 20 a 25 minuten of totdat het gaar is. Eet smakelijk!
~Alex
