Ingredienten
2 koppen sojamelk
scheutje appelazijn
halve kop suiker
scheut vanille aroma
2/3 kop olie
2,5 kop tarwebloem
zout
1 pakje bakpoeder
Vulling
1 zakje hazelnoten
100ml sojaroom/sojamelk. Eventueel havermelk of rijstemelk.
1 eetlepel agavesiroop
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de sojamelk met de azijn in een grote kom. Zorg dat het gaat schuimen. Voeg de suiker, aroma en olie erbij en mix dit goed. In een andere kom de bloem, zout en bakpoeder mengen. Voeg deze mix bij de sojamelkmix en roer het goed door elkaar. Doe de hazelnoten in een blender en maal ze fijn met de sojaroom en agavesiroop samen tot hazelnotencreme (als het te droog is nog wat meer sojaroom erbij). Giet de helft in een ingevette cakevorm en leg daarop in het midden de hazelnotencreme. Voeg nu de rest van de cakemix in de cakevorm toe. Zet in de oven voor 40 minuten. Steek een stokje in de cake en haal deze eruit. Als deze schoon is, dan is het binnen in goed gegaard. Anders nog even in de oven laten. Geniet van de cake!
~Alex
