Plantaardig Maandag

Ingrediënten voor vier personen olie 2 rode uien, in ringen 250 g spinazie zout en peper 250 g tofu 50 g edelgist rasp van 1 citroen 1 pakje Alpro soya Cuisine 1 pak verse lasagnebladen 1 kg bieten, gekookt en in plakjes 1 pakje Alpro soya Fijngehakt Bereiding Verwarm de oven voor op 180 °C. [...]

Ingredienten 4 Alpro® soya Burgers 16 groene asperges olie Salsa verde: 1/4 bos peterselie 1/4 bos munt 1/4 bos basilicum 1 stengel bleekselderij 200 ml olijfolie 1 augurk 1 teentje knoflook Citroenrasp naar smaak Bereiding Pluk de blaadjes van de kruidenbosjes en meng dit samen met de rest van de ingrediënten van de salsa verde [...]

Ingredienten 375 gram pasta 2 courgettes 3 aubergines 2 rode paprika’s 3 tomaten 6 teentjes knoflook, gepeld olijfolie provençaalse kruiden Bereiding Snijd de courgettes en de aubergines in de lengte doormidden en dan in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Snijd de paprika’s in reepjes. Snijd de tomaten in partjes. Meng alle groenten door elkaar [...]

Ingredienten 1 kop quinoa 1,5 kop water 1 kop havermelk (of soja/rijstemelk) 2 eetlepel kokosmelk een scheut agavesiroop 1 kop bosbessen Bereiding Doe de quinoa met het water in een pannetje en breng aan de kook op hoog vuur. Zet het daarna laag en laat door sudderen. Laat dit zo 15 a 20 minuten staan [...]

Ingredienten – 1 pot (350gr) kikkererwten – 4 theelepels tarwebloem – 5 theelepels cajunkruiden – 1 theelepel paprikapoeder – 2 theelepels chilipoeder – zout – olijfolie – 2 handjes veldsla melange – 40 gr komkommer (dunne plakjes) – 1 paprika (grof gesneden) – 1 kommetje couscous Bereiding Haal het vocht uit de pot kikkererwten en [...]