Plantaardig Maandag

Ingredienten éen pak (500 ml) alpro soya chocoladepudding éen zakje agar-agar poeder (te koop bij toko’s en natuurwinkels) ongeveer een halve rol biscuitjes twee eetlepels plantaardige margarine éen eetlepel rijststroop een kopje water rum(extraxt) kokosrasp Bereiding Kook het water met de agar-agar. Voortdurend blijven roeren, met een kleine garde, om klontjes te voorkomen! Als het [...]

Soms is het leven van een Plantaardig Maandag-vrijwilliger ineens heel leuk. Je kent ze misschien wel, die bakjes met Provamel sojayoghurt –ook wel yofu genaamd- in verschillende smaken. Ik vind dat spul goddelijk! Nu wil het feit dat Provamel onlangs nieuwe yofu’s op de markt heeft gebracht en ons, Alex en mij van Plantaardig Maandag, [...]

Ingrediënten (2 à 4 glazen) 100 gram ontbijtkoek 100 ml sojaroom/-melk 250 gram aardbeien 150 gram blauwe bessen 200 ml rijstmelkroom (verkrijgbaar bij natuurwinkel) of yofu (verkrijgbaar bij supermarkten) 1 eetlepel agavesiroop (verkrijgbaar bij natuurwinkel) 2 eetlepels suiker noten voor de garnering (hazelnoten, amandelen, …) Bereiding Blend de sojaroom/-melk met de ontbijtkoek tot een ‘mousse’. Verdeel [...]

Ingrediënten voor vier personen 1 pak Alpro® soya Fijngehakt 4 meiknollen 2 winterpenen 1 ui, gesnipperd 1 theelepel Italiaanse kruiden mix 1 blokje groentebouillon 150 ml water 1 eetlepel bloem 8 plakjes bladerdeeg plantaardige margarine/olie Bereiding Bak de knoflook en ui glazig in wat margarine/olie. Schil en snijd de meiknollen en wortels in blokjes van [...]

De ontwikkelingen gaan de laatste jaren snel. Was het eerst nog het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) dat niets wilde horen over de grote impact van producten als vlees en zuivel op het klimaat, de gezondheid van mensen, dierenwelzijn en de wereldvoedselverdeling; nu lijkt het alsof datzelfde ministerie een sprintje trekt om voorop [...]