Plantaardig Maandag

Ik sloeg gistermorgen de Trouw open, en werd blij verrast door hetgeen ik daar las. Jaap Korteweg, alias de vegetarische slager, wil binnenkort zijn eigen zaakje vestigen in Den Haag. En nee, daar gaat geen vlees verkocht worden! Al lijkt het er wel behoorlijk op. Volgens Jaap kun je van lupine heerlijke producten maken die niet te onderscheiden zijn [...]

Ingredienten: 150 g rabarber (vers) 250 g aardbeien, in plakjes 1 takje verse munt, fijngesneden 1 eetlepel agavesiroop Bereiden De rabarber wassen, uit laten lekken en in fijne blokjes snijden. Meng de rabarber met de aardbeien en munt. Giet er 1 eetlepel agavesiroop (of meer) overheen, en roer het goed door elkaar. Serveer de fruitsalade in een kommetje of [...]

Ingrediënten voor vier personen 1 krop Romeinse sla 8 sneetjes volkoren brood 1 pak Alpro soya® Reepjes licht gekruid 100 g/stuk sojakaas (optioneel) plantaardige margarine olijfolie Dressing 1/4 blok Alpro soya® Tofu Basis 1 theelepel Dijon Mosterd 1/2 Citroen rasp en sap 1 dl olijfolie 1 teentje knoflook zout en peper Bereiding 1. Snijd het [...]

Ingrediënten – 2 appels – 50 gr bruine basterdsuiker – 2 theelepels gewone suiker – 2 eetlepels citroensap – 1 theelepel kaneel – 15 gr plantaardige margarine – bladerdeeg (ontdooid) Bereiding Ontdoe de appels van schil en klokhuis. Snijd de appels in blokjes en doe ze in een kom. Meng de bruine basterdsuiker en citroensap met de [...]

Ingrediënten voor vier personen 1 blik Borlotti bonen 2 gele paprika’s (of een pot geroosterde paprika’s) 250 gram cherrytomaatjes 1 teen knoflook 1 tak oregano 1 blok Alpro® soya Tofu Basis (in blokjes) 2 kroppen little gem sla olijfolie citroen rasp Bereiding Rooster de paprika 15 minuten in een hete oven op 220C, tot ze [...]