Plantaardig Maandag

Mijn moeder maakt deze soep al jaren. Het recept is eigenlijk heel simpel, maar toch is dit een van mijn lievelingsgerechten. Alles wat je nodig hebt is een venkel, want de rest van de ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis. Ingrediënten: 1 (grote) venkelknol 1 liter groentebouillon 2-3 eetlepels margarine (of olie) 3-4 eetlepels [...]

Van EVA-tv.

Ingrediënten: Voor een cake met een doorsnede van 20 cm: 2 1/2 cup bloem 1 el bakpoeder 1 tl baking soda 3/4 tl zout 2 tl kaneel 1/2 tl nootmuskaat 1 cup sinaasappelsap 1/2 cup plantaardige olie 1/2 cup suiker 1/2 cup rijststroop 2 tl vanille 2 cups geraspte worteltjes zeste van 1 sinaasappel (bio) [...]

Nadat we een paar dagen geleden een bericht over de onderschatte impact van de veesector op het milieu plaatsten, verschijnt er maandag wederom een publicatie waarin een duidelijk signaal gegeven wordt. De vleesconsumptie moet drastisch omlaag, “omdat vleesconsumptie tot honger, verlies aan biodiversiteit en klimaatverandering leidt.” Dat is één van de conclusies van een rapport over [...]

Één van mijn favoriete smeersels voor op brood is speculoospasta. De smaak van speculoos ontstaat bij het karameliseren van suiker; een proces dat al bestaat sinds 1932. Hoewel de naam speculoos lijkt op speculaas, zijn deze producten zeer verschillend. Bij speculaas worden er namelijk verschillende kruiden gebruikt om tot de smaak te komen. Bij natuurwinkels of [...]