Plantaardig Maandag

Viva Las Vega’s Food Festival 2012

13 mei 2012

Het grootste vegetarische festival van Nederland

Amsterdam, 13 mei 2012 – Op zaterdag 30 juni organiseert stichting Viva Las Vega’s het grootste vegetarische festival van Nederland: het Viva Las Vega’s Food Festival. Met workshops, markt, proeverijen en meer. Heel Nederland – van flexitariër tot lekkerbek tot kookgek – kan de vingers aflikken bij culinaire hoogstandjes, feestelijke cupcakes en een zomerse bbq. Geheel plantaardig natuurlijk, want iedereen mag mee komen eten. ‘s Avonds kan er tot in de late uurtjes gedanst worden op de muziek van Florian Wolff, Laura Estevéz en DJ Wesdex.

Wanneer? 30 juni
Hoelaat? Vanaf 12:00 tot 03:00
Waar? Studio/K – Timorplein 62, Amsterdam

Vegetarisch is hip. Steeds meer mensen laten het vlees wat vaker staan vanwege hun eigen gezondheid, het milieu en dierenwelzijn. Maar hoe kan je als bewuste consument lekker vegetarisch koken of een smakelijke lunch bereiden met zo’n zompig blok tofu? Viva Las Vega’s rolt de rode loper uit naar Luilekkerland. Wie verstokt is aan de heilige drie-eenheid van ‘groenten aardappelen en vlees’, leert in een mum van tijd dat het spannender, lekkerder én gezonder kan onder begeleiding van professionals. Ook op de foodmarkt kan men nieuwe smaaksensaties ontdekken en producten voor de bewuste consument.

Het avondprogramma wordt afgetrapt met een vega BBQ waar iedereen welkom is om mee te smullen. Aansluitend kan men onder het genot van een ijskoud biertje genieten van de weergaloze stemmen van Florian Wolff en Laura Estevéz (bekend van The Voice of Holland). De nacht wordt ingeluid met de pakkende beats van DJ Wesdex. Het Viva Las Vega’s Food Festival is tevens de feestelijke afsluiting van de tweede editie van de VeggieChallenge, waar inmiddels al meer dan 1000 mensen aan meedoen. Entree overdag is gratis. Kaarten voor het avondprogramma kunnen vanaf 14 mei besteld worden via de website. Inschrijven voor de kookworkshops kan vanaf 1 juni.

Voor meer informatie: www.viva-las-vegas.nl en www.veggiechallenge.nl

Verder lezen →

Mexicaanse laagjessalade en zelfgemaakte wraps

12 mei 2012

Deze bijzondere laagjessalade is superleuk om mee te nemen naar je werk. Je bouwt hem op in een (jam)potje en op je werk hoef je hem alleen maar om te keren op een bord. Door peulvruchten (bonen, kikkererwten) en granen (rijst, couscous) in de salade te gebruiken krijg je een voedzame en gezonde maaltijd. Maar deze salade is ook heel leuk als je gasten krijgt: geef iedereen zijn eigen potjes met salade. De dressing serveer je apart.

Nodig: Het leuke van salade is dat je alles kunt gebruiken wat je lekker vindt! Mijn salade bestond uit tomaten, paprika, pepertje, sla, mais, en kidneybonen. Erbij een simpele dressing met limoensap, olijfolie, zout, peper, en paprikapoeder.

Voor een echt indrukwekkende maaltijd serveer je zelfgemaakte wraps bij de salade. Wraps maken is heel gemakkelijk: voor 2 personen neem je 200 gram bloem (of deels volkorenmeel of maismeel). Meng hier een scheutje olie door en zoveel water dat je een stevig deeg krijgt. Kneed het deeg tot het soepel is, niet aan je handen plakt, en je er gemakkelijk een bal van kan maken. Dan neem je steeds een stukje deeg ter grote van een pingpongbal en rolt dat zo plat mogelijk uit. Bak dit in een koekepan zonder olie tot de wrap blaasjes en bruine plekjes krijgt. Salade er in rollen, guacemole er bij, en je hebt een heerlijke maaltijd!

~ Geerte

Verder lezen →

Pecan-kokos samosa’s en rode linzensoep

6 mei 2012

Deze samosa’s en soep zijn een heerlijke combinatie, voor de lunch of met een salade en rijst als avondeten. Ze smaken heerlijk kruidig en exotisch en zien er indrukwekkend uit, en zijn makkelijk vantevoren te bereiden: ideaal voor als je gasten te eten krijgt!

(meer…)

Verder lezen →

Supersnelle mie met oesterzwam

30 april 2012

Dit gerecht is lekker licht en klaar in 5 minuten. Ideaal als lunchgerecht, of als je ‘s avonds nog wil sporten. Je kunt het gerecht zelf zo kruidig of pittig maken als je wilt.

Nodig voor 2 personen:

Mie zonder eieren, bv de bruine verpakking van Soubry. Je hebt zo’n 150 gram nodig
slamix, babyleaf, verras-me sla, of gewoon kropsla
1 ui
1 rode paprika,
bakje oesterzwammen (of portobello’s of andere smakelijke paddestoelen)
wat sesamzaadjes
knoflook, gember, sojasaus of ketjap manis, chilipoeder of een rode peper.

Zorg er voor dat alle groenten gesneden klaar staan, de paprika en paddestoelen in reepjes, de ui in blokjes, de knoflook gepeld en de gember heel fijn gesneden. Breng een pan met water aan de kook, draai het vuur uit en laat de mie hierin in zo’n 4 minuten zacht worden. Verhit een wok of koekenpan met wat olie en bak hierin de ui, knoflook en gember (en rode peper als je die gebruikt). Na een minuut voeg je de paprika en de oesterzwammen toe. Roer de mie door met een vork, en als deze gaar is voeg je het bij de groenten in de wok. Doe er een scheutje sojasaus bij en schep alles nog eens om. Voor wat pittiger eten voeg je wat chilipoeder toe. Besprenkel de noedels met sesamzaad en serveer met de sla.

~ Geerte

Verder lezen →

Shepherd’s pie: groenten onder een aardappeldakje

18 april 2012

Shepherd’s Pie is een heerlijk verwarmend gerecht, gezond en lekker vullend. Ideaal als je de hele dag op stap bent geweest of stevig gesport hebt. Deze versie met veel groente en linzen is supergezond en makkelijk te maken.

(meer…)

Verder lezen →